2014 年09 月18 日(木) 那須
秋の到来を、なにで感じますか？
私は、栗よりもブドウよりお芋よりも
これが鮮魚売り場にならぶと「秋だなぁ」と感じます。
そう、鮭の生腹子（いくら）です。
お湯で丁寧にほぐし、
何度も何度も水でキレイに洗って、
お酒・醤油・みりんで漬け込めば
「自家製いくらの醤油漬け」が完成～。
ちなみに、コクを出すために
私はあらかじめ、茅乃舎（かやのや）のダシで
ダシ醤油を作っておいて、その醤油を使います。
ごはんは、土鍋で焚きます。
どんなに高い炊飯ジャーよりも美味しく焚けます。
炊きたてごはんに、いくらをタップリのせて
ウマウマいくら丼の出来上がり。
「日本人に生まれて良かったな～」と、
こんなところで思ってしまう私です（笑）。
最終更新：2024/04/08
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