あぁ 秋刀魚が食べたい


写真は いわし だけれども…

 

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私は、栗よりもブドウよりお芋よりも
これが鮮魚売り場にならぶと「秋だなぁ」と感じます。


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そう、鮭の生腹子(いくら)です。
お湯で丁寧にほぐし、
何度も何度も水でキレイに洗って、
 

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お酒・醤油・みりんで漬け込めば
「自家製いくらの醤油漬け」が完成~。
 

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ちなみに、コクを出すために
私はあらかじめ、茅乃舎(かやのや)のダシで
ダシ醤油を作っておいて、その醤油を使います。

 

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ごはんは、土鍋で焚きます。
どんなに高い炊飯ジャーよりも美味しく焚けます。


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炊きたてごはんに、いくらをタップリのせて
ウマウマいくら丼の出来上がり。

 

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「日本人に生まれて良かったな~」と、
こんなところで思ってしまう私です(笑)。

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最終更新:2018/09/20 RSSについて

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